Gräddfil & crème fraîche

Att syra grädde är en mycket gammal förädlings- och konserveringsmetod som lever och frodas än idag. Mjölksyran får proteinet kasein att koagulera och detta ger syrade mjölkprodukter, såsom gräddfil och crème fraîche, deras tjockflytande karaktär.

Gräddfil

Ingredienser och näringsinnehåll

Innehållsförteckning: Högpastöriserad åländsk grädde, syrningskultur.
Kylvara: Förvaras vid högst +8°C.

Näringsvärde per 100 g:
Energivärde: 550kJ/140 kcal
Fett: 12,0 g
Protein: 3,1 g
Kolhydrat: 3,4 g

Crème fraîche

Ingredienser och näringsinnehåll

Ingredienser: Högpastöriserad åländsk grädde, levande mjölksyrakultur.

Kylvara: Förvaras vid högst +8°C.

Näringsvärde per 100 g:    
Energivärde: 1350kJ/320 kcal
Fett: 34,0 g
Protein: 2,3 g
Kolhydrat: 2,6 g