Gräddfil & crème fraîche

Rökt abborre med gräslökssås. Rabarberkräm med vaniljklick till kaffet i bersån. Färska primörer med dipp i goda vänners lag. 

Att syra grädde är en mycket gammal förädlings- och konserveringsmetod som lever och frodas än idag. Mjölksyran får proteinet kasein att koagulera och detta ger syrade mjölkprodukter, såsom gräddfil och crème fraîche, deras tjockflytande karaktär.

Ålandsmejeriets gräddfil och crème fraîche görs på ren råvara från åländska gårdar. De är milda, krämiga och goda och passar perfekt till olika såser. 

 

Vår matbloggare Johanna Karlsson har tagit fram recept med Ålandsmejeriets crème fraîche och gräddfil. Låt er inspireras!

Bakverk

Ananaspaj med crème fraîche

Bärtosca

Nutella- och hallon cupcakes

Såser

3 x dippsås

Caesardressing

Romsås

Middagstips

Gräddsås, köttbullar, mos och lökringar

Saffransdoftande lax- och räkgryta

Desserter

Rabarber- och jordgubbskräm med vispad fraîche och havresmulor

Vit chokladmousse