Stenugnsbakade bröd

Stenugnsbakade bröd är bröd med karaktär.
Att baka bröd i stenugn är ett gammalt sätt att baka. Det innebär att brödet blir smakrikt och får en hård och fuktbevarande skorpa runt hela brödet, vilket gör att brödet håller sig färskt längre än annat bröd.

Stenugnsbakat hemvete

Traditionellt åländskt hemvete bakat på gammalt vis i stenugn. Det är smakrikt och har en krispigare skorpa.
Äggfritt. Laktosfattigt.
Utan tillsatt socker. 

Ingredienser och näringsinnehåll

Ingredienser: Vatten, åländskt grahamsmjöl, vetemjöl, åländskt smör, havssalt, veteprotein, sockerbetsfiber, jäst.

Näringsvärde i medeltal/100 g:

  • Energi: 800 kJ/190 kcal
  • Fett; 3 g, varav mättat fett 1,3 g
  • Kolhydrat: 33 g, varav sockerarter 0 g
  • Protein: 6,8 g
  • Salt: 1,5 g

Flerkornsfralla

Vår stenugnsbakade fralla med härlig skorpa som både mättar och bjuder på ett gott tuggmotstånd. Ett lyxigt vardagsbröd med trevlig sälta.
Äggfri. Mjölkfri. Utan tillsatt socker.

Ingredienser och näringsinnehåll

Ingredienser: Vetemjöl, vatten, hirsflingor, linfrö, majs, solrosfrö, rågflingor, rågmalt, rapsolja, havssalt, jäst, veteprotein, rågmjöl.

Näringsvärde i medeltal/100 g:

  • Energi: 1000 kJ/240 kcal
  • Fett: 4,7 g, varav mättat fett 1 g
  • Kolhydrat: 39 g, varav sockerarter 1 g
  • Protein: 7,6 g
  • Salt 1,3 g (kraftigt saltad)

Surdegsciabatta

En mycket god ciabatta, bakad på vetesurdeg.
Mjölkfri. Sockerfri. Äggfri.

Ingredienser och näringsinnehåll

Ingredienser: Vetemjöl, vetesurdeg (vetemjöl, vatten), rågsurdeg (fullkornsrågmjöl, vatten), fullkornsrågmjöl, jäst, havssalt.

Näringsvärde i medeltal/100 g:

  • Energi: 950 kJ/220 kcal
  • Fett: 1,1 g, varav mättat fett 0 g
  • Kolhydrat: 44 g, varav sockerarter 0 g
  • Protein: 7,4 g
  • Salt: 1,3 g

Mörk ciabatta

Italienskt bröd med frasig skorpa och luftigt inre med hälsosamt och gott tuggmotstånd från bl a råg, linfrö och solrosfrö.

Ingredienser och näringsinnehåll

Ingredienser: Vetemjöl, vatten, majskross, linfrö, hirs, solrosfrö, rågflingor, rågmalt, veteprotein, rapsolja, jäst, havssalt, rågmjöl.

Näringsvärde i medeltal/100 g:

  • Energi: 1000 kJ/240 kcal
  • Fett: 5,2 g, varav mättat fett 1,0 g
  • Kolhydrat: 38 g, varav sockerarter 0 g
  • Protein: 7,5 g
  • Salt: 1,0 g

Surdegstorped

Ett lite mindre bröd som passar alla dagar i veckan. Dinkel och surdeg gör brödet aromatiskt och den varsamma hanteringen ger brödet tuggmotstånd, samtidigt som inkråmet är mjukt. Lika god som tillbehör till soppor och grytor, som att fylla med ost, grönsaker och skinka.
Mjölkfri. Äggfri. Sockerfri.

Ingredienser och näringsinnehåll

Ingredienser: Vetemjöl, vatten, vetesurdeg, dinkelmjöl, havssalt, jäst.

Näringsvärde i medeltal per 100 g:

  • Energi: 800 kJ/190 kcal
  • Fett: 0,9 g, varav mättat fett 0 g
  • Kolhydrat: 38 g, varav sockerarter 0 g
  • Protein: 6,4 g
  • Salt 1,2 g (kraftigt saltad)