Stenugnsbakade bröd

Stenugnsbakade bröd är bröd med karaktär.
Att baka bröd i stenugn är ett gammalt sätt att baka. Det innebär att brödet blir smakrikt och får en hård och fuktbevarande skorpa runt hela brödet, vilket gör att brödet håller sig färskt längre än annat bröd.

Stenugnsbakat hemvete

Traditionellt åländskt hemvete bakat i stenugn.
Sockerfritt, äggfritt och laktosfattigt. 

Ingredienser och näringsinnehåll

Ingredienser: Vatten, åländskt grahamsmjöl, vetemjöl, smör, havssalt, veteprotein, sockerbetsfiber, jäst.

Näringsinnehåll i medeltal/100 g:

  • Energi 800 kJ/190 kcal
  • Fett ca 3 g (varav mättat fett 1,3 g)
  • Kolhydrat 33 g (varav sockerarter 0 g)
  • Protein 6,8 g
  • Salt 1,5 g

Flerkornsfralla

Äggfri, sockerfri och mjölkfri.

Ingredienser och näringsinnehåll

Ingredienser: Vetemjöl, vatten, hirsflingor, linfrö, majs, solrosfrö, rågflingor, rågmalt, rapsolja, havssalt, jäst, veteprotein, rågmjöl.

Näringsinnehåll i medeltal/100 g:

  • Energi 1000 kJ/240 kcal
  • Fett 4,7 g (varav mättat fett 1 g)
  • Kolhydrat 39 g (varav sockerarter 1 g)
  • Protein 7,6 g
  • Salt 1,3 g (kraftigt saltad)

Surdegsciabatta

En mycket god ciabatta, bakad på vetesurdeg.
Mjölkfri, sockerfri och äggfri.

Ingredienser och näringsinnehåll

Ingredienser: Vetemjöl, vetesurdeg (vetemjöl, vatten), rågsurdeg (fullkornsrågmjöl, vatten), fullkornsrågmjöl, jäst, havssalt.

Näringsinnehåll i medeltal/100 g:

  • Energi 950 kJ/220 kcal
  • Fett ca 1,1 g (varav mättat fett 0 g)
  • Kolhydrat 44 g (varav sockerarter 0 g)
  • Protein 7,4 g
  • Salt 1,3 g

Mörk ciabatta

Ingredienser och näringsinnehåll

Ingredienser: Vetemjöl, vatten, majskross, linfrö, hirs, solrosfrö, rågflingor, rågmalt, veteprotein, rapsolja, jäst, havssalt, glukos, rågmjöl.

Näringsinnehåll i medeltal/100 g:

  • Energi 1000 kJ/240 kcal
  • Fett ca 5,2 g (varav mättat fett 1,0 g)
  • Kolhydrat 38 g (varav sockerarter 0 g)
  • Protein 7,5 g
  • Salt 1,0 g