Sega småkakor med mycket smak av smör, kola och en fräsch ton av citron. Prova dem gärna till blåbärspannacotta.

25-30 st

• 100 g Ålands smör
• 0,75 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• en nypa salt
• 2 msk ljus sirap eller flytande honung
• rivet skal av 1-2 citroner
• knappt 2,5 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, strösocker, vanilj, salt, sirap och skal krämigt. Blanda vetemjöl med bakpulver och vänd ner det i smeten. Blanda till en smidig deg, den ska inte kännas torr eller smulig. Dela degen och rulla ut till två längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla ev. med en gaffel. Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolakakorna svalna på plåten.