Dessa scones är som en blandning av bröd och kaka och är alltså inte lika söta som vanliga muffins. Smeten är lösare i konsistensen och behöver gräddas i en muffinsplåt (eller i muffinsformar men de kan fastna lite i pappret). Egentligen behövs inga pålägg, de är goda precis som de är men de klassiska tillbehören, smör, färskost, apelsinmarmelad eller apelsincurd passar bra till.

8 scones i muffinsplåt

• 50 g Ålands smör
• 2 dl Ålands mjölk (valfri fetthalt)
• 2,5 dl vetemjöl
• 1,5 msk socker
• 0,5 tsk vaniljsocker
• 2 krm salt
• 1,5 tsk bakpulver
• 75 g mörk choklad (gärna 70%)
• rivet skal av 1 apelsin
• 1 msk pressad apelsinsaft
• Smör och muffinsplåt eller muffinsformar (gärna av aluminium)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft eller 225° vanlig ugnsvärme.

Smält smöret och blanda med mjölken. Vispa för hand försiktigt ner mjölet blandat med socker, vaniljsocker, salt och bakpulver. Hacka chokladen grovt, riv skalet av apelsinen och pressa ur saften. Blanda ner chokladhack, skal och 1 msk apelsinsaft i smeten.

Smörj en muffinsplåt med smör eller placera ut formar i den (ev. behöver formarna penslas med smält smör). Fyll formarna till 2/3 med smeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna en aning innan servering. Om du gräddat utan form snurrar du enklast upp sconesen ur plåtens formar.