Klassiska och frasiga våfflor. Allra frasigast blir de om du gräddar dem i ett relativt torrt våffeljärn, för mycket fett i järnet gör nämligen våfflorna mjuka och sladdriga.

ca 7 dl smet/8-10 laggar

• 3,5 dl vetemjöl
• 1 msk bakpulver
• 0,5 tsk salt
• 2 tsk strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 100 g ålands smör
• 2,5 dl ålands mjölk
• 2 dl (kolsyrat) kallt vatten
• Smält ålands smör till järnet

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält smöret och låt det svalna. Blanda ner smör, mjölk och vatten i mjölblandningen, lite i taget och vispa smeten klumpfri. Låt svälla ca 20 minuter. Värm våffeljärnet och pensla laggen med smör. Häll ca 0,75 dl smet i järnet och grädda våfflor tills de är fått vacker färg. Var sparsam med smöret till resten av våfflorna eller uteslut det helt om det går – det ger frasigare våfflor.