Majsstärkelse smakar inte lika mycket som vetemjöl men våfflorna får trots det en god och mild smak och blir härligt spröda och luftiga i konsistensen. Prova gärna att smaksätta med lite stött kardemumma eller toppa våfflorna med citronskal.

ca 6 dl smet/ca 8 laggar

• 3 dl majsstärkelse
• 1,5 tsk bakpulver
• 2 tsk strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 0,5 tsk salt
• 50 g ålands smör
• 2 ägg
• 3 dl Ålands mjölk
• Smält Ålands smör till järnet

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält smöret. Vispa äggen med hälften av mjölken. Häll äggblandningen i majsblandningen. Vispa ner resten av mjölken och smöret tills det blir en slät smet. Värm våffeljärnet och pensla laggen med smör. Häll ca 0,75 dl smet i järnet och grädda våfflor tills de är fått vacker färg. Var sparsam med smöret till resten av våfflorna eller uteslut det helt om det går – det ger frasigare våfflor.