Ägg och dinkelmjöl ger lite matigare våfflor, de är spröda på utsidan med lite mjukare kärna. Dessa passar också bra att servera med salta tilltugg, uteslut då strösockret och vaniljsockret.

ca 9 dl smet/10-12 laggar

• 4 dl siktat dinkelmjöl (eller vetemjöl)
• 0,5-0,75 tsk salt
• 1 tsk bakpulver
• 2 tsk strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 100 g Ålands smör
• 2 ägg
• 5 dl Ålands mjölk
• Smält Ålands smör till järnet

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält smöret. Vispa äggen med hälften av mjölken. Häll äggblandningen i mjölblandningen. Vispa ner resten av mjölken och smöret tills det blir en slät smet. Värm våffeljärnet och pensla laggen med smör. Häll ca 0,75 dl smet i järnet och grädda våfflor tills de är fått vacker färg. Var sparsam med smöret till resten av våfflorna eller uteslut det helt om det går – det ger frasigare våfflor.