Det är barnsligt gott med amerikanska pannkakor. De är tjocka men luftiga i konsistensen och är lika goda med lönnsirap och bär som med sylt och grädde. Om du planerar att servera dem med mycket söta tillbehör kan du ta den mindre mängden socker i receptet och tvärtom om du serverar med syrliga bär och yoghurt. Amerikanska pannkakor är också gott att servera med knaperstekt bacon och lönnsirap, men minska då sockermängden till en tsk.

ca 12 st pannkakor

• 3 dl vetemjöl eller siktat dinkelmjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1-2 msk strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• ca 0,5 tsk salt
• 3 dl naturell yoghurt från Ålandsmejeriet
• 2 ägg
• rivet skal av 1 citron
• ålands smör att steka i

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna  i en skål. Vispa samman yoghurt, ägg och citronskal i en separat skål. Vänd samman samtliga ingredienser. Smält en klick smör i en stekpanna och klicka ut ca 0,5 dl smet per pannkaka i stekpannan och vänd när ytan börjar sätta sig en aning. Tillsätt mer smör i pannan för varje ny laddning.