Goda och smakrika och lätta att steka och vända. En klassisk plättsmet som du kan lita på att gör alla nöjda. Lite socker i smeten ger smaken djup och fyllighet. Vaniljen går bra att utesluta.

ca 20 st mindre plättar (15 cm i diameter)

• 3 ägg
• 3 + 3 dl åländsk mjölk
• 0,75 tsk salt
• 1 tsk socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2,5 dl vetemjöl
• 50 g Ålands smör

Gör så här:

Vispa hälften av mjölken med ägg, salt, socker och vaniljsocker. Vispa ner vetemjölet och sedan resten av mjölken. Smält smöret och vispa ner hälften av det i smeten. Låt gärna smeten svälla i cirka 30 minuter.

Stek tunna plättar i resten av smöret på båda sidorna på medelvärme tills de har en gyllene färg.