Fruktig currykorv

Korv passar bra tillsammans med en fruktig currysås. Den här rätten blir snabbt en familjefavorit till vardags.

  • 1 länkkorv (580 g)
  • 1 äpple
  • 15 cm purjolök
  • 2 nävar hackad färsk ananas
  • 10 körsbärstomater
  • 2 nävar riven ost från Ålandsmejeriet (gärna Skördefest Ost eller Prostens långlagrade)
  • 0,5 röd chili

Currysås:

  • 1 msk smör
  • 1 tsk curry
  • 1 tsk flytande honung
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 dl ålands grädde
  • 1 dl crème fraîche från Ålandsmejeriet
  • 1 dl ålands mjölk (valfri fetthalt)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225° varmluft eller vanlig ugnsvärme.

Dra bort skinnet från korven och slanta den. Fördela korven i en ugnsform och tillsätt hackat äpple, skivad purjolök, ananas, delade tomater, riven ost och skivad chili.

Smält smöret till såsen i en kastrull och låt curryn fräsa däri någon minut. Tillsätt resten av ingredienserna och ge såsen ett uppkok. Häll den över korven i ugnsformen. Grädda i ca 20 min eller tills korven fått färg. Servera med potatismos, ris eller gryn.