Såser och röror

Räkröra med gräddfil

Vår husmor Gudruns goda räkröra. Klä in 2 bakpotatisar i folie och sätt i ugnen cirka 200 grader i 2 timmar. Räkröra med gräddfil: Skala 500 gr. räkor, hackas grovt. Hacka rikligt med dill. 1 msk...

Getostsås med honung och timjan

Använda President petits chèvre doux som är skivor av färsk getostmjölk. Men välj din favorit getost eller chèvre. 200 g gräddfil från Ålandsmejeriet 200 g chèvre utan kant skal av 0,5 citron lite...

Koriandersås med avokado

En bitigare variant av den klassiska guacamolen med sällskap av smaksättare som lime, koriander, chili och ingefära. Prova gärna smaksätta med lite vitlök för variation. 200 g gräddfil från...

Varmrökt laxröra

Variera den här goda röran genom att använda kallrökt lax. Toppa gärna röran med finriven pepparrot för extra sting. (På bilden finns även snittar med currysill röra) 200 g crème fraîche från...

Currysill röra

Curry ger jättegod smak till den här matiga gubbröran. Variera enkelt genom att välja en annan sill, varför inte senapssill och lite Dijonsenap för extra fart. (På bilden finns även snittar med...

Kycklingröra med gräddfil

Vår husmor Gudruns goda kycklingröra. Klä in 2 bakpotatisar i folie och sätt i ugnen cirka 200 grader i 2 timmar. 1 grillat kycklingbröst, skuret i små bitar 2 msk finhackad rödlök 1 msk chilisås 1...

Romröra med gräddfil

Vår husmor Gudruns goda romröra. Klä in 2 bakpotatisar i folie och sätt i ugnen cirka 200 grader i 2 timmar. Romröra med gräddfil: En liten burk Abbas finkorniga rom. 2 msk finhackad rödlök Lite...

Gudruns dippsåser

Dippsåser à la Åca:s husmor Gudrun Pepparrots dippsås: 2 dl creme fraiche 1-2 msk pepparrot lite salt och citronsaft Örtkryddad dippsås: 2 dl creme fraiche 0,5 dl finhackad timjan 0,5 dl finhackad...

Romsås

Gräddig och krämig med fina smaker. Passar utmärkt till sommarens fiskrätter! Enkel att svänga ihop och blir bara godare av att stå till sig över natten i kylskåpet. knappt 4 dl sås 1 dl ålands...

Gräddsås, köttbullar, mos och lökringar

Rund, gräddig och smakrik. Att blanda grädde och crème fraîche gör såsen extra god. 4 portioner 3 dl ålands grädde 200 g crème fraîche 34 % från Ålandsmejeriet ca 2 msk kalvfond på flaska ca 1 msk...

Caesardressing

Den här dressingen är magrare än den klassiska varianten gjord på olja men smaker är det fortfarande gott om. Blanda med romansallad och servera med kyckling, knaperstekt bacon, åländsk ost,...

3 x dippsås

Dragon- & gräslöksdip Tack vare dragon påminner den här dippen om bearnaisesås. Framförallt god till chips! 200 g gräddfil från Ålandsmejeriet 2 tsk torkad dragon 2 msk klippt gräslök 1 liten...

Äppeltzatsiki med pepparrot

Smal, frisk och het på samma gång. Jag låter yoghurten rinna av i ett kaffefilter för att få den lite tjockare. Den här såsen skulle jag servera till fläskött eller fisk. ca 3,5 dl färdig röra/sås 4...

Ostkräm till varma mackor

Jag utgår från en enkel ekvation; 100 g Niskablandning och 1 dl (lätt) crème fraiche. Enkel att komma ihåg och enkel att halvera eller dubblera. Det här är en krämig röra som man kan smaksätta på...

Tsatziki med koriander

En mager och krämig klassiker som smakar mycket vitlök och får en fräsch ton av sval gurka och färsk koriander. Jag låter yoghurten rinna av i ett kaffefilter för att få den lite tjockare. Tsatzikin...

Svartpepparsås

Enklare och snabbare blir det det inte. Krämig sås med smak av svartpeppar som passar fint till grillat kött. 3-4 dl färdig sås 2 förpackningar (à 100 g) Musta-pekka svartpepparfärskost från Valio 1-...

Smörsås med vitlök, gräslök och chili

Den här feta och gräddiga smörsåsen tycker jag passar allra bäst med mager vit fisk. Godast nylagad då såsen tjocknar rejält i kylskåpet men det går bra att försiktigt värma på den innan servering så...

Enkel bearnaisesås

Fet, mild och krämig med ganska tydlig smak av vinäger. Det här är ingen smal sås men å andra sidan behöver man inte så stora mängder för att bli nöjd heller. Godast nylagad då såsen tjocknar rejält...