Jag utgår från en enkel ekvation; 100 g Niskablandning och 1 dl (lätt) crème fraiche. Enkel att komma ihåg och enkel att halvera eller dubblera. Det här är en krämig röra som man kan smaksätta på många olika sätt och den smälter till en krämig härlighet i ugnen. Genom att toppa smörgåsen med röran behåller brödet sin krispighet i botten och blir inte svampig i konsistensen.
Räcker till 4-8 varma mackor (beroende på storlek)
- 200 g (1 påse) Niskablandning från Ålandsmejeriet
- ca 2 dl lätt crème fraiche (ca 15 %)
- Ev. salt och peppar
Tips på smaksättningar:
- Dijonsenap
- Torkade eller färska örter
- Sambal oelek
- Curry och flytande honung
- Riven pepparrot
Gör så här:
Blanda samman ost och fraiche och smaksätt med valfria kryddor.
Bred smör på valfritt bröd, jag väljer gärna ett grövre rostbröd. Lägg på valfri fyllning och bred ostkrämen överst. Grädda i 5-10 minuter i 225° varm ugn tills ostkrämen har smält. Servera genast!
Förslag på goda varma mackor:
- fullkornstoast med Ålands smör, färsk bladspenat, kallrökt lax, rödlök, paprika och ostkräm smaksatt med riven pepparrot.
- fullkornstoast med Ålands smör, skivad chorizo, rödlök, äpple och ostkräm smaksatt med Dijon senap.
- fullkornstoast med Ålands smör, välrökt skinka, rödlök, färsk ananas och ostkräm smaksatt med curry och flytande honung.
- fullkornstoast med Ålands smör, chilisalalmi, ruccola, rödlök, tomat och ostkräm smaksatt med sambal oelek.
Tips!
Tänk ”pizzatoppingar” så kommer du säkert på många fler godsaker att toppa dina smörgåsar med. Överbliven köttfärsröra, smörstekta svampar, bacon, kalkon eller kyckling med pesto är andra goda förslag!